商用豆漿機影響豆漿口感的因素是煮還是粉碎呢?
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商用豆漿機影響豆漿口感的因素是煮還是粉碎呢?
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商用豆漿機影響豆漿口感的因素是煮還是粉碎呢?

出處:www.975490.live   分類:禾元新聞  發布:2017-6-30 9:47:36
 
文章導讀

        做豆漿的方法千奇百怪,有砂輪粉碎、刀片粉碎、發熱管加熱、蒸汽加熱等技術加工豆漿,究竟哪一種做法豆漿的口感會更好呢?下面小編做一下科普:

 

現磨豆漿

 

(一)發熱管與蒸汽煮豆漿的效果哪一種比較好?

使用發熱管進行加熱熬煮,可以模仿傳統明火熬煮,能夠把黃豆的濃香味煮出來,而注入蒸汽熬煮豆漿,

會有水分注入豆漿中,從而將豆漿濃度稀釋,低壓情況下蒸汽溫度也不高,達不到明火的溫度,煮出來的豆漿香味不足。

 

豆漿更香濃

 

(二)刀片與砂輪磨粉碎是怎么影響口感的?

飛刀粉碎黃豆是通過高速轉動的刀片與黃豆碰撞從而粉碎黃豆的,飛刀粉碎需要制造刀片與黃豆之間的相對速度差,

才能達到精細的粉碎效果,除此之外無論是干豆還是泡豆,都可以將之粉碎,使用非常方便,

飛刀反復攪拌使得豆漿的乳化效果非常好;而砂輪磨是通過兩個夾片之間間隙摩擦粉碎,對間隙大小及黃豆是否泡軟有著固定的要求,

否則則磨不細,乳化效果也差強人意,相對比之下,飛刀粉碎使用反而更加方便效果也更佳。

 

豆漿口感更好 

小編認為能夠做到飛刀粉碎與發熱管雙組合的商用豆漿機,做出來的豆漿口感是上佳之選,操作使用也更加方便。


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